Ensalada verde con rabanitos marinados

Ingredientes:

• 8 tazas de lechugas variadas
• 20 rabanitos
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• 1 cucharada de aceite
• Unas hojas de menta
• Sal
• Pimienta

Limpia los rabanitos y córtalos en rodajas finas. Vierte un vaso de agua en un cuenco y añade la mitad del vinagre y una pizca de sal. Introduce los rabanitos y déjalos marinar durante unos minutos. Bate el vinagre restante con el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Mezcla las lechugas con las hojas de mentay distribuye encima los rabanitos escurridos. Condimenta la ensalada con la vinagreta y sírvela. 

Consejo: Esta ensalada también combina bien con frutas como la manzana o la naranja.