Buñuelos de queso

Ingredientes:

• 1/2 de leche
• 70 gr. de harina
• 70 gr. de mantequilla
• 100 gr. de queso gruyère
• 50 gr. de queso emmental
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Aceite
• Para la pasta orly
• 250 gr. de harina
• 7 gr. de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite

Preparación: Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y dórala. Vierte la leche y cuécelo entre 10 y 15 minutos removiendo a menudo. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada. Retira la bechamel del fuego, incorpora los quesos rallados y remueve hasta que se hayan fundido. Extiende la salsa sobre una bandeja de horno y déjala enfriar. Mientras, prepara la pasta orly. Diluye la levadura en 250 ml. de agua tibia, agrega la harina, sal y pimienta y mézclalo con unas varillas evitando que se formen grumos. Déjala reposar unos minutos. Corta los trozos de bechamel, rebózalos con la pasta y fríelos en abundante aceite caliente. Déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina y sirve. Esta receta puede hacerse apta para veganos cambiando los lácteos por lácteos de origen vegetal.