sábado, 25 de octubre de 2014

Smoothie de manzana y zanahoria

Ingredientes:
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria
  • 2 cubitos de hielo picado
  • 1 vaso de agua fría
  • Menta fresca (opcional)
Preparación:
Pela la manzana y la zanahoria y córtalas en trozos. Tritura todos los ingredientes con la batidora de mano. Adorna con la menta.

Ensalada de espinacas y naranja

Ingredientes:
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 naranja
  • 50 gr. de queso fresco
  • 2 nueces
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen 
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Lava y corta las espinacas. Pela la naranja y córtala en medias rodajas muy finas. Corta el queso en daditos. Bate el zumo de limón con el aceite hasta que quede bien emulsionado. Mezcla todos los ingredientes y salpimenta.


miércoles, 9 de julio de 2014

La melisa

La melisa officinalis, también llamada como toronjil, citronela u hoja de limón es una hierba perenne de la familia de las lamiáceas, nativa del sur de Europa. 
Como ya se ha mencionado, es una hierba perenne, con los tallos herbáceos rastreros que florece en verano. Sus flores son blancas y atraen a numerosos insectos polinizadores, como las abejas. 
Esta planta es originaria de la zona del mar Mediterráneo, siendo expandida debido al cultivo a otras zonas de la Europa templada. Su hábitat preferido son los suelos arenosos bien drenados y no requiere mucho sol, perdiendo durante el invierno su ramaje (excepto en los climas cálidos). Sus lugares preferidos para crecer de forma salvaje son los prados húmedos, los claros de los bosques, las orillas de los ríos y cerca de campos cultivados, todos éstos sitios ricos en materia orgánica.
La melisa tiene multitud de usos. La infusión de melisa alivia el nerviosismo, siendo ideal en casos de ansiedad con palpitaciones o con pánico, ya que relaja el músculo cardíaco y vuelve a restaurar el ritmo normal del corazón.
Es recomendable también en los casos de irritabilidad, ya que ayuda a regular los altibajos anímicos, así como para los transtornos digestivos, cuando éstos están relacionados con el nerviosismo.
En casos de hipertensión, el extracto de melisa, hojas de olivo y espino blanco (o una infusión a partes iguales de éstas plantas), reduce los niveles de presión arterial.
Para el dolor de cabeza, se puede conseguir su alivio mediante una tisana de melisa, mejorana y pasiflora, así como en el caso de la gripe, ya que la melisa tiene una gran acción antivírica, ayudando en estos casos a aliviar el dolor muscular y la fiebre. 
También ayuda a aliviar el herpes labial, tanto de forma interna como externa. De forma interna, esta planta debilita  las fuerzas de los virus; y de forma externa, mitiga los síntomas del herpes.
Esta planta es también utilizada como repelente de mosquitos, sin que tenga efecto alguno en niños o bebés, y utilizada en dentríficos, dado sus propiedades antisépticas y aromáticas.Se utiliza también en el mate (bebida argentina) para aromatizar la mezcla.
En ocasiones, si se ingiere una infusión de esta hierba antes de dormir, los sueños se vuelven más vívidos y surrealistas, llevando a desarrollar un sueño lúcido (donde el soñante toma conciencia de que está soñando) mientras se duerme y tomar decisiones dentro del propio sueño. 




Fuente: Revista Pronto e Internet.

Moldes de fresones y menta

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de fresones
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 yogures naturales desnatados
  • 2 huevos 
  • 1 yema
  • 6 hojas de gelatina (unos 10 gr. aprox.)
  • Hojas de menta
  • Fresones para adornar
Preparación:
Poner la gelatina a remojo de agua fría. Lavar los fresones escurrirlos, quitar los pedúnculos verdes y triturarlos en la batidora con los yogures. Batir los huevos y la yema con el azúcar en un cazo de fondo grueso. Acercar al fuego sin que llegue a hervir y añadir la gelatina escurrida. Mover fuera del fuego para que se disuelva y añadir el batido de fresones y yogur. Llenar los moldes individuales y cuajar, desmoldarlos y servir con fresones y menta.

martes, 8 de julio de 2014

Arroz cremoso a la menta

Ingredientes:
  • 4 tacitas de arroz
  • 2 tomates gordos, rojos y maduros
  • 1/2 cebolla
  • 30 gr. de hojas de menta fresca
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 75 gr. de queso mozarella rallado
  • 9 tacitas de caldo (mejor casero, pero puede ser de verduras, de cocido, etc., según guste)
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Pelar y picar muy fina la cebolla y estofarla en una cacerola con el aceite. Antes de que tome color, añadir el arroz y rehogarlo durante cinco minutos, añadir el vino y mover hasta que se evapore. Añadir el caldo poco a poco y sin parar de mover. Cuando lleve diez minutos cociendo, incorporar el tomate pelado, sin pepitas y cortado en dados y la lechuga lavada y en juliana. Salpimentar, continuar moviendo en el fuego cinco minutos más y añadir, si fuera necesario, más caldo. 

domingo, 6 de julio de 2014

Patatas guisadas con verduras

Ingredientes:
  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de tomate frito en casa
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de guisantes
  • 1 l. de caldo de verduras casero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:
Freír la cebolla y el ajo picados en aceite caliente. Antes de que se doren, añadir el pimiento en tiras, el tomate frito y el pimentón. Pelar, lavar y chascar las patatas, rehogarlas sobre el refrito y añadir la zanahoria raspada, lavada y en rodajas y el puerro limpio y en rodajas y sazonar. Limpiar las judías verdes, cortarlas a cuadritos y rehogarlas sobre las patatas, al tiempo que los guisantes. Cubrir con el caldo y cocer durante treinta minutos.

Sopa de verduras con leche

Ingredientes:
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • Un trocito de apio
  • 1/4 kg. de patatas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 l. de agua
  • 1 vaso de leche
  • Una pizca de tomillo
  • 1/2 hoja de laurel
  • 100 gr. de queso gruyère rallado
  • Sal 
  • Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite y estofar lentamente la cebolla y el ajo picados, los puerros en rodajas y el apio, la zanahoria y las patatas en dados. Antes de que tomen color, cubrir con el agua hirviendo.Sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel, tapar y, cuando adquiera la presión, bajar el fuego y dejar cocer durante cinco minutos. Separar la olla del fuego, enfriarla y abrirla cuando salga el vapor interior. Añadir la leche caliente y la mitad del queso rallado, mover con cuidado de que no se rompan las patatas y dejar cocer unos minutos más destapado. Comprobar el punto y servir con más queso.