Moldes de fresones y menta

Ingredientes:

• 1/2 kg. de fresones
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 yogures naturales desnatados
• 2 huevos 
• 1 yema
• 6 hojas de gelatina (unos 10 gr. aprox.)
• Hojas de menta
• Fresones para adornar

Preparación:

Poner la gelatina a remojo de agua fría. Lavar los fresones escurrirlos, quitar los pedúnculos verdes y triturarlos en la batidora con los yogures. Batir los huevos y la yema con el azúcar en un cazo de fondo grueso. Acercar al fuego sin que llegue a hervir y añadir la gelatina escurrida. Mover fuera del fuego para que se disuelva y añadir el batido de fresones y yogur. Llenar los moldes individuales y cuajar, desmoldarlos y servir con fresones y menta.