Arroz con aceitunas

Ingredientes: 

• 4 tacitas de arroz vaporizado
• 9 tacitas de caldo (al gusto: verduras, cocido, etc.)
• 1 latita de pimientos morrones
• 1 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 200 gr. de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 10 aceitunas verdes
• 10 aceitunas negras
• Unas hebras de azafrán
• Aceite
• Sal

Preparación:

Limpia el pimiento verde y córtalo en trocitos. Rehoga la cebolla picada con el pimiento en una cazuela con un poco de aceite. Añade el tomate y cuece durante 10 minutos.

Agrega el arroz y rehógalo unos minutos. Vierte el caldo con el azafrán diluido. Añade el pimiento morrón cortado en trocitos y cuécelo durante 10 minutos. Incorpora las aceitunas y prosigue la cocción durante 6 - 8 minutos más.