Gratén de nabos y patatas

Ingredientes:

• 250 gramos de nabos pequeños
• 3 patatas
• 75 gramos de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Para la bechamel:
• 1/2 litro de leche
• 45 gramos de harina
• 45 gramos de mantequilla
• nuez moscada

Preparación:

Lava las patatas y, sin pelarlas, cuécelas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 35 minutos, aproximadamente. Escúrrelas, deja que se entibien, pélalas y córtalas en rodajas. Pela los nabos y córtalos también rodajas.

Precalienta el horno a 180 ºC. Calienta la mantequilla en una cacerola, añade harina y tuéstala 1 minuto, removiendo constantemente. Vierte la leche, poco a poco y sin dejar de remover, salpimenta, condimenta con una pizca de nuez moscada y deja hervir durante diez minutos, aproximadamente o hasta que espese.

Vierte un poco de la salsa bechamel en el fondo de una fuente refractaria. Coloca encima las patatas y los nabos, alternándolos y salpimenta ligeramente.Cubre con el resto de la salsa y espolvorea el queso rallado.

Introduce la fuente en el horno y cuece durante 25 minutos. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, enciende el grill y gratina el queso.