Tarta de tomate a la provenzal

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 2 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 tarrina de 250 gr. de mascarpone
• 3 cucharadas de queso parmesano
• Aceite
• Unas hojitas de albahaca
• Sal

Preparación:

Precalienta el horno a 250 ºC. Estira la masa, dándole forma rectangular y colócala en la bandeja del horno con papel sulfurizado. Pínchala con un tenedor, pon unas legumbres encima y hornéala durante unos 10 minutos.

Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas lo más finas posible.

Unta la masa con queso mascarpone dejando los bordes libres y espolvorea con el queso parmesano. Distribuye los dientes de ajo y la albahaca picados por encima.

Coloca las rodajas de tomate sobre el queso, sálalas y riégalas con un poco de aceite

Hornea la tarta durante unos 10 minutos y retírala del horno. Cuando esté fría, córtala en porciones y trasládalas a los platos.