Panecillos dulces con chispas de chocolate

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de fuerza
• 175 gr. de zumo de naranja
• 20 gr. de miel
• 6 gr. de levadura de fresca
• 25 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chispas de chocolate congeladas
• 2 cucharadas de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite
• la ralladura de la cáscara de 1/2 naranja
• Sal

Preparación: 

Precalienta el horno a 220 ºC. Pon la harina en un cuenco, añade en el centro el zumo de una naranja a una temperatura de unos 23 ºC, incorpora la levadura, la miel, la ralladura de naranja y mézclalo. Agrega la sal y la mantequilla y trabaja la masa delicadamente. Añade las chispas de chocolate, amasa un poco más y deja reposar la masa hasta que doble su volumen. Forma bolitas con la masa, colócalas separadas en una bandeja de horno untada con mantequilla y déjalas reposar treinta minutos tapadas. Antes de hornear los panes, píntalos con las yemas batidas con la leche y espolvorea el azúcar moreno. Cuece los panecillos unos quince o veinte minutos y sírvelos tibios. 

Truco: Puedes rellenar  los panecillos con crema de chocolate mediante una jeringa inyectándola por debajo.